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糖的来源
糖类来源于植物的光合作用，占植物体的50％－80％，是植物细胞和组织的重要营养物质和支持物质。绿色植物利用光能，在叶绿体中将二氧化碳和水合成糖类等有机物，同时释放出氧气，这个过程就是光合作用。
食物中糖的主要来源是蔗糖、谷类食物、水果。蔗糖：蔗糖是一种常用的食糖，主要来自甘蔗。它是由蔗糖分子组成的碳水化合物，提供甜味和能量。蔗糖常用于烘焙、饮料和糖果制作中。
这两种糖一种是葡萄糖果糖，来源是甘蔗和甜菜。另一种是麦芽糖，来源是淀粉转化糖，俗称麦芽糖浆。糖的性质也不一样，使用效果也不一样的的。
不同种类的糖有着 许多不同的来源。奶糖或乳糖从奶中提取出来。从水果中提取的糖称“果 糖”。从蔬菜、谷物、土豆中提取的糖称为葡萄糖。最普通的糖——蔗糖主 要来自甜菜和甘蔗。
糖的发展历史可追溯到三千年前，中国古书上出现“饴”字是在汉代，“饴”是古人口中的一种糖。饴、饧在古代，主要指的是麦芽糖的制成品。相对而言，“饧”指稍硬一点的“饴”。
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糖在古代称什么??
古代称糖为“糖霜”，而“糖霜”一词糖果世界百科的由来，据传与北宋著名词人苏东坡有关。
中国最初的糖出现在西周时期，叫做饴。饴糖是一种以米(淀粉)和麦芽经过糖化熬煮而成的糖，呈粘稠状，俗称麦芽糖。饴加上糯米粉，可以熬成饧(xíng)。饧是古糖字，古音唐。
“饴”最早在先秦时期就出现了，而当时的饴实际上只是麦芽糖，不是现在意义上的白砂糖。
古代的糖跟现代的糖很有区别，古代的多为饴糖，主料为麦芽，也称麦芽糖。唐宋就有祭灶的风俗，祭灶时供品中有糖瓜，所以糖出现于唐之前。
古代最早出现的糖是麦芽糖，不过那个时候的糖并不叫糖，而是叫饧。麦芽糖，麦芽，麦芽，从名字上糖果世界百科我们就能看出来，它是从粮食中提取出来的糖类。
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